【今月の旬彩！！〜サヤインゲン〜】

緑黄色野菜と豆類両方の性質を兼ね備えているサヤインゲン。

天草産の品質は全国で高い評価を得ています！

　ごまあえや煮物など様々な料理で活躍するサヤインゲン。JAあまくさでは、２２４戸の農家９．７�fで栽培しています。１０月から秋作の出荷が始まり、１２月から加温へと移行します。そして暖かくなる４月上旬から無加温・露地の春作が７月まで続き、年間１２２�dを出荷します。

　天草産サヤインゲンの品質は全国でもトップクラスで、１箱１時間程度かかる丁寧な箱詰めも市場で高い評価を得ています。

　サヤインゲンは、緑黄色野菜と豆類の両方の性質を兼ね備えています。βカロテンやカリウム、カルシウムなどを含んでおり、また体内では合成できない必須アミノ酸のリジンも含んでいます。さっとゆでて食べると栄養素を逃がさず、シャキシャキ感が楽しめます。