【旬の香り】　

　　元苦みの少ない和製グレープフルーツと呼ばれ、

　　　　　　　　　　　　爽やかな美味しさが人気の秘密です。

　あまくさ晩柑は、天草で栽培された河内晩柑のことで、全国的には主に熊本県と愛媛県で栽培されています。

　果実の特徴は、果汁が多くジューシーで爽やかな酸味と甘さが、春から初夏にかけての最も美味しい柑橘のひとつです。３月末までに収穫した果実は、味が濃く果汁も多いのが特徴で、４月以降収穫した木成り果実は、サッパリとした風味が特徴です。

　生い立ちは、昭和１０年に熊本市河内町で偶然に発見された文旦の一種で、発見地にちなんで「河内晩柑」と命名されました。　

　天草では昭和１１年に天草市志柿町の有江金造氏が苗木３０本を試作し、天草河内晩柑の元祖となりました。現在、樹齢７０年以上の古木が数本残っており、樹高１０ｍを超える大木となっていますが、果実品質はすこぶる良好で、多い時は１本で１，０００ｋｇの果実が実るそうです。

　また、天草では昭和２１年から一部栽培が始まりましたが、当初樹勢旺盛で結実が悪く、後期落果で生産は安定しなかったため、本格的に普及したのは、昭和４２年県晩柑適地調査事業で県内の適地調査や技術確立のため、牛深や新和で実証園が設置され、温州みかんの価格低迷の影響もあり、天草各地で集団産地形成が行われました。

《材料》ゼリー型１個分

あまくさ晩柑の果汁　1000ｃｃ（晩柑約10個分）／水　200ｃｃ／砂糖　130ｇ／ゼリーの素　大さじ６

《作り方》

�@あまくさ晩柑をしぼり、種などを除く。

�A果汁と水を鍋に入れ、火にかけ人肌程度に温める。

�B温まったら弱火にし、砂糖とゼリーの素を混ぜたものを少しずつ入れ、だまにな　らにようよく混ぜる。この時、沸騰しないように注意する。

�Cきれいに混ざったらあら熱を取り、固まらないうちに型に入れ、冷蔵庫で冷やし　て食べる。

☆絞った後の晩柑の皮からじょうのう膜（中の袋の部分）を取り除き、そこにゼリーを流し入れ固めると、本物のみかんのように切って出すことができます。